丸鶏の燻製体験

8月に丹波篠山散策の際、観光ガイドで案内してくださった方が日時計の丘公園の

燻製体験教室を指導されているとお聞きし、早速３ケ月前に申し込みをしました。

今年最後の体験教室に初めて参加することができました。

今回は丸鶏の他にクリスマスプレゼントで合鴨、ソーセージもつけてくださいました。

食材に串を差しスモーカーに吊るして温度計を見ながらの乾燥。

手の甲で触って乾燥が終わっていればいよいよ山桜のチップで１時間ほど燻煙をします。

とっても美味しい燻製が出来上がりました。