山椒の上用 投稿日: 2025年05月25日 投稿者: 初音会 山椒(さんしょう)の香りがとても美味しい上用です。 春の若葉は「木の芽」と呼ばれる山椒は別名「椒(はじかみ)」と言い 山の辛い物を意味するようです。